Carciofo spinoso di Sardegna DOP: storia, curiosità e usi di un’eccellenza gastronomica

Carciofo spinoso di Sardegna DOP: storia, curiosità e usi di un’eccellenza gastronomica

Alla scoperta del Carciofo spinoso di Sardegna DOP, fiore all’occhiello del ricco patrimonio agricolo isolano Dolciastro e amarognolo, tenero e croccante, aromatico e intenso, il carciofo spinoso racchiude perfettamente l’anima dell’Isola su cui è coltivato, a tratti contraddittoria, ma profondamente autentica. Imparare a conoscere la ricchezza del territorio sardo, scoprire le sue meraviglie nascoste, le usanze e le tradizioni tramandate di generazioni in generazione da tempi immemori, è un viaggio lungo una ...

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Aglio sardo: caratteristiche, usi e curiosità

Aglio sardo: caratteristiche, usi e curiosità

Aglio sardo, un prodotto versatile e ricco di proprietà benefiche, che racconta l’anima genuina dell’Isola Il nostro viaggio alla scoperta dei prodotti tipici dell’Isola continua con l’aglio sardo, che con il suo sapore, aromatico e deciso al tempo stesso, è tra i grandi protagonisti della tradizione culinaria locale. Una terra ricca e generosa, quella sarda, in grado di generare frutti unici nel panorama italiano, come l’Allium sardoum Moris, ovvero "l'aglio di Sardegna", ...

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Carnevale in tavola: i dolci simbolo della tradizione sarda

Carnevale in tavola: i dolci simbolo della tradizione sarda

Viaggio alla scoperta delle golosità del Carnevale sardo Tzippulas, gatzas e parafrittus, ma anche orillettas e uvusones: dolci di Carnevale golosissimi e irresistibili, in cui l’essenza della tradizione gastronomica sarda è ben evidente nella scelta degli ingredienti, prodotti sul territorio e “poveri”, ma non per questo meno ricchi di gusto, tra i quali spiccano la farina di semola, il miele e la scorza di agrumi. Paese che vai, dolce di Carnevale che ...

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La tavola di Natale in Sardegna: le ricette della tradizione e i prodotti tipici

La tavola di Natale in Sardegna: le ricette della tradizione e i prodotti tipici

La tavola di Natale in Sardegna: tutto il sapore autentico delle Feste Il Natale, "Sa Paschixedda", sull'isola è un magico giorno da trascorrere in famiglia gustando i ricchi e golosi piatti della tradizione. È il momento della convivialità, del ritrovo in famiglia, di stare accanto ai propri cari e di festeggiare insieme, oggi come un tempo, con un occhio di riguardo alle antiche tradizioni e ai riti "mistici e tribali" ereditati dalla ...

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Dall'orto alla tavola: 10 consigli per un'alimentazione sostenibile

Dall’orto alla tavola: 10 consigli per un’alimentazione sostenibile

Dall'orto alla tavola: come adottare un'alimentazione amica dell'ambiente Oggi la sostenibilità ambientale è un tema cruciale che non può più essere ignorato, neppure a tavola. Viviamo in un'epoca in cui la consapevolezza ambientale è diventata cruciale per il nostro futuro e quello del pianeta: la sostenibilità non è una moda, bensì una filosofia di vita che deve includere ogni aspetto della vita, compresa l'esperienza a tavola. Infatti, la produzione alimentare su larga scala ...

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Non solo vino: bevande analcoliche, distillati e liquori della Sardegna

Non solo vino: bevande analcoliche, distillati e liquori della Sardegna

Oltre al vino, le bevande analcoliche, i distillati e i liquori tradizionali dell'isola La  Sardegna vanta innumerevoli prodotti tipici tradizionali che raccontano l'autenticità del territorio. La Sardegna custodisce una tradizione vinicola millenaria nata grazie al suolo fertile, al clima mediterraneo e ai vitigni autoctoni, come il Cannonau e il Vermentino, veri fiori all'occhiello di queste terre. Le cantine, qui, sono assoluti "templi dell'enologia", dove i vini rossi robusti e i bianchi freschi raccontano ...

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Halloween dei Bambini a Palazzo Doglio: un’avventura spaventosamente divertente

Papassinos, copulettas e ossus de mortu: i dolci sardi per Halloween

Halloween porta in tavola tutto il sapore dei dolci sardi Oltre alle tradizioni uniche, Halloween in Sardegna è famoso per i suoi dolci speciali che si possono assaggiare soltanto qui in questo particolare periodo dell'anno. Dimentichiamo "dolcetto o scherzetto", la leggenda di Jack O' Lantern e le immagini che richiamano l'Halloween "americano" cui siamo abituati: la Sardegna vanta una sua tradizione unica, nata all'ombra dei nuraghi nei tempi più antichi, per celebrare ...

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Vino e cibo: le regole per l’abbinamento perfetto

Vino e cibo: le regole per l’abbinamento perfetto

Come abbinare alla perfezione il vino con i piatti Abbinare al meglio il vino e il cibo è il segreto per trasformare un semplice pasto in una sinfonia di sapori per il palato. Settembre è un mese speciale in Sardegna, il momento in cui la natura si prepara a regalare uno dei suoi tesori più preziosi: l'uva. E la vendemmia, rito millenario, ne rappresenta non soltanto la raccolta, ma anche il profondo ...

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Celebrity Chef Nights: il calendario degli appuntamenti con i grandi chef stellati

Celebrity Chef Nights: il calendario degli appuntamenti con i grandi chef stellati

Celebrity Chef Nights: le celebrità dell'alta cucina sotto le stelle Gli esclusivi appuntamenti con la cucina gourmet al Forte Village. Il cibo è uno dei piaceri della vita e, anche in vacanza, riveste un ruolo fondamentale: permette di immergersi a fondo nella tipicità e nella cultura del luogo assaggiando cibi che resterebbero sconosciuti e di trascorrere momenti irripetibili all'insegna dell'arte culinaria e di sapori sublimi. Nell'incantevole cornice di Santa Margherita di Pula, nell'abbraccio ...

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Chef Giuseppe Molaro: una stella Michelin al Belvedere del Forte Village

Chef Giuseppe Molaro: una stella Michelin al Belvedere del Forte Village

Chef Giuseppe Molaro: l'essenza dell'arte culinaria al Belvedere del Forte Village Un'esperienza davvero speciale tra tradizione e innovazione nella splendida cornice del Forte Village. Nella magnifica cornice di Santa Margherita di Pula, dove il limpido mare di Sardegna accarezza la candida spiaggia e la natura è protagonista, il Forte Village è la destinazione ideale per concedersi una vacanza all'insegna del benessere, del comfort, della privacy e dei piaceri della buona tavola grazie ...

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Coccoi cun s'ou: il pane tradizionale della Pasqua sarda

Coccoi cun s’ou: il pane tradizionale della Pasqua sarda

Il tipico pane della Pasqua in Sardegna Grande protagonista delle feste di Pasqua sull'isola, Coccoi cun s'ou è il pane rituale sardo per eccellenza. La Pasqua in Sardegna, Sa Pasca Manna, è la festa più amata sull'isola, celebrata con riti e processioni toccanti nonché con i piaceri e i sapori della buona cucina. Grande protagonista della tavola pasquale è uno speciale pane rituale conosciuto come Coccoi cun s’ou o Bibilliu (e altre varianti ...

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Pasqua gastronomica: storia e sapori della tavola sarda

Pasqua gastronomica: storia e sapori della tavola sarda

I sapori tipici della tavola sarda per la Pasqua Un viaggio culinario alla scoperta dei piatti che impreziosiscono la tavola sarda in occasione delle festività pasquali. La Sardegna vanta una storia millenaria e forti tradizioni che si rispecchiano anche durante le festività pasquali quando, ai coinvolgenti riti della Settimana Santa, si accompagnano i sapori e i profumi tipici della tavola. Sono numerosi i piatti legati alla Pasqua in Sardegna, una delle feste più ...

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Torrone sardo: storia e origini di un dolce della tradizione

Torrone sardo: storia e origini di un dolce della tradizione

Torrone sardo, tutta la dolcezza di un dolce prestato alle Feste Dalle origini antiche e dal sapore che non si dimentica, il torrone, simbolo di festa, è uno dei dolci più apprezzati Ci sono piatti e dolci che entrano ben presto nell'immaginario popolare e si ritagliano un ruolo di primo piano sulle tavole della tradizione: è il caso anche del torrone artigianale sardo, divenuto ben presto una vera e propria icona delle ...

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Zafferano sardo: l’oro rosso dell’isola

Zafferano sardo: l’oro rosso dell’isola

Zafferano sardo: speziata tradizione ultracentenaria Lo zafferano è tra le colture più antiche della Sardegna, ingrediente immancabile in ogni piatto. Tra i tanti vanti della Sardegna spicca anche lo zafferano, "oro rosso" dal sapore esotico e dal colore vivido, un prodotto di antica tradizione che, nel corso dei secoli, si è affermato con successo in Italia e all'estero. Profumata spezia dalle proprietà organolettiche inconfondibili, affonda le sue radici in epoca fenicia: si ritiene, ...

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